位於汐止明峰街的「八丼餚日式手創料理」，帶著濃厚的居酒屋風格，並挑戰日式料理菜單極限，不但有生魚片、冷盤、手卷及握壽司，還提供熟食丼、串物、炸物等近百道佳餚，生食炙烤一應俱全，在地經營十多年，總能融入創意帶來全新感受！ 坐落於新北汐止的【八丼餚】，是當地超人氣的日式料理，店內裝潢融合了日式古典與居酒屋元素，打造出溫馨宜人的用餐環境。店家堅持每日產地新鮮直送，在生魚片、海鮮的品質有目共睹，不論是綜合7片生魚片到豪華版15片組合，亦或甜蝦刺身、北海道干貝、日本一口小生蠔等，自然鮮美皆能滿足不同食客需求。
▲充滿日式居酒屋風情，是許多名人必訪好店。
▲舒適的用餐環境裡，冰箱內提供各式酒類。
▲現點現握的好手藝，維持食材新鮮口感。
▲精湛的炙燒手法，讓鮭魚油脂完全釋放。
▲俐落刀工讓每片厚度更加平均。
「綜合9片生魚片」強調食材原味，吃得的到鮭魚、鮪魚、旗魚、油魚四種不同口感，現點現切的新鮮度，加上厚度一致的刀工，精湛手藝堪比五星級料理，簡單沾點芥末、醬油，更能提出生魚片的鮮味。
▲綜合9片生魚片，不同魚肉口感一次滿足！
冰鎮過後口感極佳的「日本一口小生蠔」，肉質不但自然鮮甜，咬下去更是爽口多汁，佐以青蔥、哇沙米提味去腥，大口吞下超滿足！愛吃生蠔的饕客肯定愛不釋手。
▲產地直送的日本一口小生蠔，冰涼暢快的口感一吃愛上！
在日本料理中，握壽司的做法講求速度與力道，在短短幾秒內完成捏製，不僅保留魚肉新鮮狀態，與米飯間的緊實度也深深影響口感。
「炙燒鮭魚肚6貫」選用精華的肚肉部位，油脂豐富鮮美，利用快火炙烤瞬間加溫，呈現獨特焦香韻味，滿滿油香與柔嫩口感與米飯相互呼應，充分展現師傅高超技術！
其它食材還有鮪魚、花枝、鮮蝦、玉子燒等，亦可升級十六大滿貫握壽司，適合與親朋好友一起享用，絕對讓您吃得開心又滿意！
▲炙燒鮭魚肚6貫，將魚肉最肥美的一面完全展現。
▲半生熟的軟嫩質感是炙燒一大特色，入口即化十分美味！
招牌明星商品的「801海鮮丼」，嚴選當日時令漁貨製作的生魚片，搭配肥美的大甜蝦刺身，佐以魚卵及玉子燒，讓整體口感更豐富。不僅如此，還可加料鮭魚卵、干貝、花枝變身「豪華八寶丼」，彷彿整個海洋都融入其中，豪邁無比的氣勢，只有這裡才吃到！
▲801海鮮丼料多味美，配色也令人食指大動！
▲升級版的豪華八寶丼有著不同香氣層次變化，份量增加更美味！
說到老饕最愛，當推膠質最多的「鹽烤鮭魚頭」，不但能吃到魚肉、魚眼與魚皮，還有入口即化的天然膠質，加點胡椒、金桔提升香氣更是一絕，搭配酒類小酌一番，細細品味鮭魚的百變吃法。
▲迷人焦香味與入口即化的膠質，是下酒最佳首選。
▲鮭魚頭不僅外皮焦香，肉質更是肥厚可口。
「八丼餚日式手創料理」在每道工序都相當講究，對食材也十分要求，結合美感與食感，將產地美味直送上桌，讓每位客人展現滿意微笑，用產地直送的新鮮口感，再次感動您的味蕾！
八丼餚日式手創料理
商家地址：新北市汐止區明峰街121號
商家電話：(02) 2693-1511
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營業時間：11:30-14:00 17:30-21:00 (依店家公告)
停車資訊：路邊停車
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新聞來源：台灣旅行趣
