食安處針對民眾祭祀用三牲肉品進行抽驗。(圖／台中市政府提供)
中元節是民間傳統節日，傳統會祭祀神明、祖先與普渡好兄弟，因此民眾多會提前準備各類普渡用食材(食品)，為保障民眾飲食安全，台中市食品藥物安全處自6月起，針對轄內製造業者、各販賣場所加強抽驗普渡常用的食材(品)等，首波檢驗結果出爐，共計137件各式食品、食材檢驗與標示全部符合規定，後續將持續加強稽查與抽驗，把關民眾節令食品的安全與衛生。
食安處長傅瓊慧說明，此次專案稽查是利用台中食安資料庫系統進行大數據分析，篩選出民眾較常前往購買場域、未稽查或常有違規的業者進行查核，包括各大生鮮賣場、傳統市場、食品行與雜貨商店，查驗香腸、臘肉、零食與飲料等共60件，查核標示及檢驗防腐劑、亞硝酸鹽、著色劑與甜味劑等項目，結果皆合格；另外針對其他常見祭祀用食材，例如三牲、豆製品等，共抽驗77件，檢驗動物用藥、皂黃、二甲(乙)基黃與防腐劑等，結果都合格。
食安處指出，中元時期，天氣炎熱，應重視產品製作過程、環境及人員衛生及自主管理情形，販售禽畜食品的陳列檯面，應採不易透水及耐腐蝕的材質，並以適當的溫度(冷凍食品之品溫應保持在攝氏負18度以下；冷藏食品之品溫應保持在攝氏7度以下凍結點以上)及時間(室溫不超過2小時)管制，維持食材的品質。
食安處提醒，民眾遵循中元普渡安心4大原則，包含購買完整包裝、標示清楚的食品，注意保存期限；祭拜食品適當覆蓋，避免香灰或蚊蠅汙染；天氣炎熱，建議縮短祭拜時間；食材食用前需充分復熱，並盡快食用完。最新的稽查或抽驗結果可至食安處「食安GIS專區」( https://fdsgisdss.health.taichung.gov.tw/fds/ )查詢。
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