「用天然的食材熬煮最美味的湯頭」是森拉麵的初衷，每道拉麵都希望讓客人吃到最新鮮、香甜的味道，拉麵當中結合了基隆漁港及當地市場的精選食材，打造出屬於基隆人的平價拉麵。位於基隆市中山區的森拉麵，為今年新開幕的平價拉麵餐廳，短短四個月，已成為在地人的討論話題。因餐廳老闆熱愛日本文化，又曾在台北地區的餐飲業工作，通過多年的學藝與累積，並在機緣巧合下實現了開店的夢想。 
老闆對於拉麵的熱情不單體現在菜單上，更體現在他獨家的熬湯配方當中，湯底融合了台式與日式的風格，並使用台灣在地的食材和調味料，打造出屬於台灣人的拉麵。
走進店裡，便會被精心規劃的裝潢所吸引，每個裝飾細節無一不彰顯了老闆對於日本文化的熱愛，讓用餐環境多了一種特殊體驗，不僅僅是味覺，連視覺也能在這裡得到愉悅的享受。
▲店內展示著許多日本浮世繪的畫作。
▲老闆特別復刻了記憶中日本拉麵店的模樣。
菜單上的拉麵口味相當多元，主打的「雞白湯底」以純雞原料和蔬果熬煮近五小時而成，放入舒肥而成的雞叉燒，以及溏心蛋、海苔其他佐料作為配菜。若想在品嘗風味十足的雞白湯拉麵時，為整體餐點增添豐富度，也可加價升級成套餐方案，就能享用到當地食材製成的涼拌黃瓜、杏仁豆腐等精緻小菜。
│辛雞拉麵
辛雞拉麵中的辣椒醬由豬油、香料和多項中藥材熬製而成，淋在舒肥製成的雞叉燒上，搭配溏心蛋、蔥花和洋蔥絲，顯得香氣十足，辣味撲鼻而來，是嗜辣者們的最佳選擇。
│原味拉麵
若是初次來訪，想單純品味湯頭的客人可以選擇這道原味拉麵，不添加額外的香料，追求純粹的風味，飽滿的雞白湯香氣更加凸顯了麵條的口感，徹底吸附湯汁的麵體相當Q彈有嚼勁，令客人感受絕佳口感的同時，還能安心地品嘗這份美味。
│味噌拉麵
對於嚮往獨特風味的饕客，味噌拉麵不容錯過！店家會將一顆味噌球放在湯面上，讓客人得以根據個人口味自由調整，而這款特製的味噌是老闆結合了兩種不同風味所創造，味道濃郁卻不會搶走湯底的鮮味，可以品味到前所未有的爽口滋味。
│蛤蠣雞拉麵
若對海鮮料理情有獨鍾，蛤蠣雞拉麵無疑是最佳選擇。採用基隆魚市進貨的新鮮蛤蠣，確保了食材的新鮮度，雞白湯底更是能襯托出蛤蠣的鮮甜，湯頭與海鮮食材的完美融合，製作出一道擁有絕佳風味的海陸拉麵。
▲加價升a套餐即可享有美味的黃金泡菜。
▲b套餐可選擇的炸物唐揚雞，酥脆扎實的口感一定要試試！
森拉麵以其獨特的秘製湯底，多樣化的風味選擇，以及舒適愉快的用餐環境，日漸成為當地的熱門拉麵美食。無論是觀光客還是在地人，趁著假日到基隆旅遊，除了品嘗道地的海產之外，也可以來到店內，試試道地的雞白湯拉麵。
森拉麵
店家地址：基隆市中山區西定路48號
店家電話：0224260169
營業時間：11:00–14:30、16:30–20:30(週二公休)
粉絲專頁：https://pse.is/5764zu
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新聞來源：台灣旅行趣
