【日初。米卡】位在民族路與廣寧街的轉角處，白色的招牌與透明的玻璃門面，讓店面顯得乾淨明亮，整體走出日系清新的風格。手作、天然、健康、安心為品牌理念，與小農長期穩定配合，精準掌握每項出產的商品，將天然的好滋味帶給每一位忠實的顧客。【日初。米卡】位在民族路與廣寧街的轉角處，白色的招牌與透明的玻璃門面，讓店面顯得乾淨明亮，整體走出日系清新的風格。 
原本為高大鮮乳經銷商的老闆，因為接觸了許多小農，對於好的鮮乳有了概念與想法，而後慢慢開始建立屬於自己的品牌，店內販賣品項多元，多以新鮮直送鮮乳製品為主，包含鮮乳、奶酪、天然優格、手工果醬、鮮奶酪、飲品、生吐司等。「天然、健康、成分單純」是店家對於品質的堅持，從原料到製作過程都嚴謹把關，只期望讓顧客吃得安心又健康。
| 鮮奶酪
堅決不使用奶粉或奶精，以100%鮮奶純手工製作，加入動物及植物性鮮奶油，過程中沒有添加任何一滴水，店內的減糖配方讓身體更無負擔，口感濃醇且具有滑順的質地，獨特的風味帶有淡淡的奶香，吃一次就會愛上香醇的好味道！
喜歡水果風味的朋友走進店裡會面臨選擇障礙！架上眾多的果醬口味全都不假他人之手，都出自店家手工熬製，不使用一般的濃縮果醬，也不加水、香料、色素或任何人工果膠，而是使用冰糖熬煮2-3小時，讓新鮮水果自然產生的純天然果膠，顏色雖不如市售保有鮮豔色彩，卻真實呈現最原始單純的水果風味。
▲圖片來源：日初米卡臉書。
▲水果奶酪內會附上天然果醬搭配食用。
▲冷藏櫃上可見口味眾多，成分十分單純且清楚標示，讓人每種都想嘗試看看。
| 優格飲
採用義大利進口的天然菌種製作，過程保留古法並融入了現代製造模式的優格飲，以保溫箱使優格天然發酵，其溫度隨著時間會慢慢的降低，拉長發酵時間，為天然製作優格的方法。
原味優格飲單喝的味道無糖微酸，內含豐富的保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌等純天然菌種，怕酸的朋友可以試試帶有果醬的口味，藍莓、草莓、桑椹、百香果、蔓越莓、鳳梨、綜合莓果應有盡有，搖一搖優格飲讓新鮮果醬融入均勻，喝起來微酸微甜更提升美味檔次，豐富的維生素E讓各年齡層都可以吃得安心又健康。
【日初。 米卡】經營至今不因大環境影響，而改變了自己最初的堅持，在一個什麼都使用化學原料的環境中，米卡把持住手作、天然、健康、安心的品牌理念，與小農長期穩定配合，從一開始的採購原料、製作到販售，一條龍的製作方式，精準掌握每項出產的商品，將天然的好滋味帶給每一位忠實的顧客。
▲【日初。米卡】以外帶為主，店內有幾個座位可以拍照，與好友坐下聊天品嘗。
日初。米卡
店家地址：嘉義市西區民族路776號
店家電話：http://052281338
營業時間：10:00–21:00
粉絲專頁：https://pse.is/52bjek
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新聞來源：台灣旅行趣
