記者余政哲 / 金門報導
每年中秋節過後到12月是「烈嶼芋頭」的產季，烈嶼（小金門）芋頭以「入口即化」聞名，特別好吃，大家都說「烈嶼芋唔免哺（不用嚼）」，經烹調後風味絕佳，頗受來訪外賓讚賞。趁著這秋高氣爽的好「食」節，走訪烈嶼來參加「2020白色秘境單車海洋藝術季」，一同騎乘單車，走訪八大地景藝術，同時進行廚「藝」交流、美食體驗。本週六將舉辦一場「烈嶼芋頭美食廚藝秀」，邀請大小金地區餐飲業者到場觀摩交流，週日則舉辦「共創廚藝工作坊」，帶領藝術季遊客與社區民眾手作料理，跟主廚們一起創作兩道芋頭美食，保證好吃又好玩。
此次活動是配合金門縣政府「因應大橋通車烈嶼鄉觀光產業發展策略及實施計畫」所規劃，同時搭配上「白色秘境金門海洋藝術季」活動，刻意規劃在藝術季期間舉辦，讓遊客能享受更多豐富的活動體驗。由金門縣政府觀光處指導，國立高雄餐旅大學主辦，活動將延續「2020烈嶼芋頭季」活動的成效與觀光魅力，在芋頭盛產期間，邀請國際水準的中西餐主廚進行創作料理，透過活動體驗設計與學習，活動首日邀請大小金門業者共同參與，激起金門餐飲業的良性互動; 活動次日則舉辦讓遊客可以手作體驗共同創作的廚藝工作坊，體驗的同時行銷烈嶼芋頭、推廣在地觀光，促進觀光產業正向循環。
烈嶼鄉出產的檳榔香芋特別「香、鬆、綿」且富含營養價值，原因是空氣清新，水質甘美，地質土壤帶有紅性黏土富含礦物質。在烈嶼，芋頭是家常菜，如芋戀肉、芋頭粥、芋頭麵線、炸芋頭、芋頭酥、芋泥冰…等，是當地餐飲業者提供且深受觀光客所喜愛的常見料理，另外利用芋頭製成的各項產品，像是芋頭牛軋糖、芋頭酥、芋泥餅、芋頭麵線…也是遊客到此必買的伴手禮。好吃的烈嶼芋頭，還能變出什麼樣的創意料理呢？金門縣政府觀光處，將邀請國立高雄餐旅大學餐飲管理系賴顧賢教授，與醒吾科技大學餐旅管理系王聰明助理教授，兩位曾擔任五星級飯店的主廚，現於教學單位貢獻專長，兩位主廚將實際示範，公開兩道中式、兩道西式的芋頭創作料理過程，帶領大家觀摩交流學習，機會難得，敬請把握。
活動訊息/時間如下
11月21日（六）下午2點 「烈嶼芋頭美食廚藝秀」（對象：餐飲業者）
11月22日（日）上午10點「共創廚藝工作坊」（對象：遊客、居民）
地點：烈嶼鄉青岐社區活動中心活動報名方式
11/21「烈嶼芋頭美食廚藝秀」線上報名https://forms.gle/TEkaDFN4qAiZaLSt8
11/22「共創廚藝工作坊」線上報名https://forms.gle/qYanHTZCitS9u9zq7
