記者范振和∕花蓮報導
經濟部中部辦公室今年擴大舉辦「樂活市集名攤滷味王」活動，評選出2020經濟部「樂活市集名攤滷味王」，入選名額幾乎被六都的樂活名攤囊括，不過，花蓮市重慶市場北港蒜頭楊記豆干、中華市場新珍香燒肉店的滷大媽鐵滷蛋雙雙入選非肉組前十大滷味王優勝，更是東部唯二入選的星級名攤。市長魏嘉賢強調，只要用心經營，傳統市場也有受肯定的飄香美食。
▲花蓮市新珍香燒肉店的滷大媽鐵滷蛋，入選非肉組前十大滷味王。（圖∕花蓮市公所提供）
經濟部中部辦公室繼2018傳統市場星級名攤十大滷味之後，再度邀請知名餐廳主廚、美食部落客及金牌大廚藉由色、香、味三部分進行「樂活市集名攤滷味王」評分選拔，擇優挑選出各組前十大優勝者。參選者必須曾經獲得經濟部樂活名攤認證，以及攤位要設有衛生遮罩。透過評選，經濟部中部辦公室也希望藉此挖掘隱藏在傳統市場及夜市內的國民美食。
魏嘉賢，指出，花蓮有許多非常在地的好味道，尤其是在傳統市場也有不少隱藏版的巷弄美食，因此，市公所不斷鼓勵業者參賽，進而帶動市場買氣。市公所同時也會針對獲獎的食品或產品，藉由活動或國內外人士交流的場合，以伴手禮的方式促銷，讓更多人知道花蓮不僅有觀光名勝，也有傳統好滋味的美食。
北港蒜頭楊記豆干去年摘下樂活名攤三星認證，今年更入選「樂活市集名攤滷味王」，業者洪秋萍是第二代經營，她的目標是希望今年也能順利晉級，拿下樂活名攤四星認證。洪秋萍說，在家排行第二的她原本從事鋼琴教學，受到少子化影響，讓她萌生轉業念頭，適逢重慶市場改建且父親也需要幫手，因而由她接手經營，協助父親將故鄉的好滋味，北港的蒜頭及黑麻油帶到花蓮。
楊記豆干使用的原料是大溪豆乾，並使用有品牌的醬油以及中藥包香料，在滷製過程裡使用小火，得守在火爐前1、2個小時翻滾攪拌，設法均勻入味。洪秋萍說，北港蒜頭楊記豆干只要低溫冷藏，不需加熱，即使冰鎮也非常好吃。
▲花蓮市重慶市場內的北港蒜頭楊記豆干，永鎮後也相當好吃。（圖∕花蓮市公所提供）
中華市場新珍香燒肉店曾取得樂活名攤四星認證，他們的滷豆干曾在2018年入選傳統市場星級名攤十大滷味，滷大媽鐵滷蛋也拿到星級名攤優勝滷味的肯定。隔了兩年後，新珍香以滷大媽鐵滷蛋再度角逐，依舊是評審的最愛。
▲花蓮市中華市場內的新珍香燒肉店「滷大媽鐵滷蛋」，Q彈入味。（圖∕花蓮市公所提供）
新珍香在中華市場營運70年，目前由第四代經營，該店和前幾年吹熄燈號的復興市場太平香系出同門，均為第一代劉永淋的子孫，劉永淋70多年前騎單車賣燒肉走遍花蓮市，尤其自編「燒肉歌」，老一輩的都印象深刻。而他的次子劉新居打破「傳子不傳女」的習俗，家族分工合作，就是要讓劉家傳承多代的燒烤繼續飄香。許詠晴是劉新居的外孫，他和妻子黃齡瑤肩擔傳承的重任，在民國104年取得四星級樂活名攤的肯定，相當難得。
